ส่วนผสม
เนื้อหมูสามชั้น ประมาณ 300 กรัม
มะระ 1 ลูก
ผักชี(มีราก) 3 ต้น
กระเทียม 1ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส ใส่ตามชอบ
น้ำเปล่าสำหรับต้ม
เกลือป่น ใส่ตามชอบ
เห็ดหอมแห้ง 1 ถุง(ประมาณ 5-10ดอก)
วิธีทำ
1 นำหมูมาสับผสมกับพริกไทยดำ กระเทียม และรากผักชี ให้ละเอียด พักไว้
2 นำมะระมาล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนควักไส้ออกล้างแช่กับน้ำเกลือเพื่อลดความขมหรือจะนำไปลวกก่อนประมาณ 3-5 นาทีก็ได้(กรณีลวกต้มให้เดือดก่อนแล้วจึงใส่มะระลงไป)
3 นำเห็ดหอมไปล้างนำ้ให้สะอาดแล้วหั่นแช่น้ำไว้
4 นำน้ำสำหรับแกงไปตั้งไฟรอเดือด ระหว่างรอน้ำเดือดนำหมูที่สับไว้มายัดใส่มะระให้เรียบร้อย
5 เมื่อน้ำแกงเดือดให้ใส่มะระยัดไส้หมูลงไปต้มจนเริ่มสุก แล้วปรุงรสตามชอบ
6 นำเห็ดหอมที่หั่นแช่นำ้ไว้มาใส่พร้อมกับนำ้ที่แช่เห็ดหอมรอสุกชิมรสอีกครั้ง
7 นำต้นหอมผักชีมาไส่เพิ่มความหอมและสีสันให้น่ารับประทานยิ่งขึ้นตักใ่ส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น