แกงเผ็ดปลาทรายใส่ใบยี่หร่า(ใบรา)
แกงเผ็ดปลาทรายเมนูแกงใต้ที่ค่อนข้างเผ็ดร้อนโดยเฉพาะเครื่องแกงเผ็ดปักษ์ที่เผ็ดร้อนอยู่แล้วเมื่อใส่ใบราหรือใบยี่หร่า
ก็จะทำให้รสชาติยิ่งเผ็ดร้อนขึ้นไปอีก ส่วนการทำนั้นไม่ยากก่อนอื่นก็ไปดูส่วนประกอบกันก่อนครับ
ส่วนประกอบ
1 ปลาทราย ½ กก
2 เครื่องแกงเผ็ดปักษ์ใต้ 4 ช้อนโต๊ะ หรือ ใส่ตามความชอบ
3 ใบยี่หร่า(ใบรา) 1 กำมือ
4 ตะไคร่ 1 ต้น
5 มะเขือพวง ใส่ตามชอบ
6 ลูกพริกไทยสด ใส่ตามชอบ(ไม่มีก็ได้)
7 น้ำเปล่าสำหรับแกง
8 เครื่องปรุงรสต่างๆ
ขั้นตอนการทำ
1 นำน้ำมาตั้งไฟใส่ต้นตะไคร้ทุบพอแหลก รอให้เดือด
2 นำเครื่องแกงที่ผสมกะปิเรียบร้อยแล้วใส่ คนให้เครื่องแกงละลาย
รอให้เดือด
3ใส่ปลาทรายลงไป หลังจากนี้ห้ามคนนะครับ รอให้ดือด
4 ปรุงรสตามชอบ ใส่มะเขือพวงกับลูกพริกไทยสด
5 พอมะเขือพวงเริ่มสุกใส่ใบยี่หร่าและตามด้วยใบมะกรูด ปิดไฟ เสร็จเรียบร้อยครับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น