จุลินทรีย์สังเคราะห์แสงทำเองง่ายๆ

แกงเผ็ดปลาทรายใส่ใบยี่หร่า(ใบรา)

แกงเผ็ดปลาทรายใส่ใบยี่หร่า(ใบรา)

แกงเผ็ดปลาทรายเมนูแกงใต้ที่ค่อนข้างเผ็ดร้อนโดยเฉพาะเครื่องแกงเผ็ดปักษ์ที่เผ็ดร้อนอยู่แล้วเมื่อใส่ใบราหรือใบยี่หร่า

ก็จะทำให้รสชาติยิ่งเผ็ดร้อนขึ้นไปอีก ส่วนการทำนั้นไม่ยากก่อนอื่นก็ไปดูส่วนประกอบกันก่อนครับ

ส่วนประกอบ

1 ปลาทราย                                   ½  กก

2 เครื่องแกงเผ็ดปักษ์ใต้                  4 ช้อนโต๊ะ หรือ ใส่ตามความชอบ

3 ใบยี่หร่า(ใบรา)                            1 กำมือ

4 ตะไคร่                                          1 ต้น

5 มะเขือพวง                                   ใส่ตามชอบ

6 ลูกพริกไทยสด                           ใส่ตามชอบ(ไม่มีก็ได้)

7 น้ำเปล่าสำหรับแกง

8 เครื่องปรุงรสต่างๆ

ขั้นตอนการทำ

1 นำน้ำมาตั้งไฟใส่ต้นตะไคร้ทุบพอแหลก รอให้เดือด

2 นำเครื่องแกงที่ผสมกะปิเรียบร้อยแล้วใส่ คนให้เครื่องแกงละลาย รอให้เดือด

3ใส่ปลาทรายลงไป หลังจากนี้ห้ามคนนะครับ รอให้ดือด

4 ปรุงรสตามชอบ ใส่มะเขือพวงกับลูกพริกไทยสด

5 พอมะเขือพวงเริ่มสุกใส่ใบยี่หร่าและตามด้วยใบมะกรูด ปิดไฟ เสร็จเรียบร้อยครับ

สูตรเด็ดหมูแดดเดียว

สูตรเด็ดหมูแดดเดียว
หมูแดดดียวเป็นอาหารที่ชื่นชอบของไครหลายๆคนซึ่งแต่ละคนก็ชอบกันไปหลากหลายรสชาดบางคนอาจชอบเค็มบางคนอาจชอบออกหวานนิดๆ ซึ่งก็แล้วแต่จริตของแต่ละคน สำหรับเมนูหมูแดดดียวที่ผมจะนำเสนอต่อไปนี้เป็นรสชาดที่ผมทดลองทำแล้วให้หลายๆคนชิม แล้วบอกว่ารสชาดดี เลยเอามาแนะนำให้ลองทำดู  เผื่อเป็นที่ถูกคอของไครบ้างแต่ถ้าไม่โดนใจของไครบ้างต้องขออภัยไว้ ณ ที่นี้ ด้วยครับ นื่องจากรสชาดของอาหารเป็นความชอบเฉพาะบุคคล แต่อย่างไรผมก็เต็มใจนำเสนอครับ

ส่วนประกอบ

 1 เนื้อสันคอหมู                     ½  กก.

2 ซีอิ๊วขาว                              2 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำมันหอย                          2 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำตาลทราย                      1 ช้อนโต๊ะ(ผมใช้น้ำตาลแว่นขนาดกลาง  1 วง)

5 กระเทียม                            1  ซ้อนโต๊ะ

6 พริกไทยป่นหรือพริกไทยเม็ดตำละเอียด  ½ ซ้อนชา

7 ซอสปรุงรส                         1 ซ้อนโต๊ะ

8 นมโคสด 100%                  3 ซ้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)

9 น้ำมันพืช                             1 ช้อนโต๊ะ(ไม่ใส่ก็ได้)

10 งาขาว                               1 ช้อนโต๊ะ(หรือใส่ตามชอบ,ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้)

ขั้นตอนการทำ

1 ล้างหมูให้สะอาดหั่นเป็นช้นหนาพอประมาณ(ไม่หนาเกินไปหรือบางเกินไป)

2 นำส่วนผสมยกเว้นงาขาวกับน้ำมันพืชมากผสมรวมแล้วคนให้ข้ากัน แล้วลองชิมรสดูอีกทีเผื่อไครอยากเพิ่มเติมรสชาดใดเพิ่ม

3 เมื่อได้รสชาดตามต้องการก็นำหมูมาใส่แล้วคลุกให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันพืช(ถ้าไม่มีไมต้องใส่ก็ได้)เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไป แล้วคลุกให้ข้ากัน หลังจากนั้นเติมงาขาวแล้วคลุกให้ข้ากันอีกครั้ง

4 หมักไว้ในตู้เย็นสัก 2 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย แต่ของผมหมักไว้ 1 คืน ครับ

5 นำมาตากแดดถ้าแดดแรงตากประมาณ3-4 ชั่วโมง แล้วเก็บนำมาทอดได้เลย

6 เวลาทอดใช้ไฟอ่อนน่ะครับดี๋ยวหมูไหม้

ปล.  ถ้าไม่ต้องการตากแดดหมักเสร็จสามารถนำมาทอดได้ทันทีก็ได้ครับหมูจะนุ่มมาก

Imarflex กระทะไฟฟ้าอเนกประสงค์ รุ่น EP-751 1 Year Warranty Available เพิ่มเติม กระทะอเนกประสงค์ ความจุ 1.1 ลิตร กำลังไฟฟ้า 800 วัตต์ เคลือบเทฟล่อน