ส่วนประกอบ
1 น้ำตาลดปิ๊ป 1.5 กก
2 นำ้ตาลโตนด 0.5 กก
3 แป้งข้าวเจ้า 1 กก
4 แป้งข้าวเหนียว 0.5 กก
5 งาขาว ใส่ตามชอบ
6 มันเทศ 300-400 กรัม
7 น้ำมันสำหรับทอด(ใช้น้ำมันปาล์ม) ประมาณ 2 กก
8 นำ้เปล่าล็กน้อยสำหรับผสมแป้งและส่วนผสมต่างๆ
1 นำมันเทศมาล้างสะอาดมาต้มให้สุก จากนั้นนำมาบดให้ละเอียด
2 เทน้ำใส่กะละมังผสมหรือหม้อ ใส่นำ้น้อยๆก่อนจากนั้นใส่น้ำตาลปิ๊บลงไปทำให้ละลาย
3 ใส่มันเทศลงไปผสมให้เข้ากัน
4 ใส่แป้งเข้าเจ้าลงไปคนให้เข้ากันหลังจากนั้นใสแป้งข้าวเหนียวแล้วคนให้เข้ากัน
5 ใส่งาตามชอบลงไปลงไปผสม
6 ใส่น้ำตาลโตนดลงไปผสมให้เข้ากัน
7 นวดแป้งให้เข้ากัน ถ้าแป้งแข็งเกินไปเพิ่มนำ้เล็กน้อยเพื่อความนุ่มถ้าต้องการความหอมมันให้เติมนมรสจืดลงไปเล็กน้อย นวดแป้งให้ข้ากันพักไว้นานประมาณ 1 ชม
8 หลังจากนั้นนำไปทอดในนำ้มันที่ร้อนใช้ไฟกลางถึงไฟแรง โดยปั้นขนมเป็นวง ทอดให้สุกเหลืองโดยเมื่อขนมสุกจะลอยขึ้นมาแล้วใช้ไม้หรือเหล็กแหลมในสมัยก่อนนิยมใช้ไม้ไผ่สองชิ้นสำหรับเขี่ยขนม
(มีคลิบ)
